配料时添加1%-2%的生石灰，除为食用菌的生长补充钙外，氢氧化钙豫北钙业主要是用以调节PH值。此外，还具有防止绿霉等杂菌污染、缓冲菌丝代谢过程中产生的有机酸的作用。不同的菇类耐酸碱性不同，所以要求石灰的添加量也不能一样。喜酸性菌如猴头菇、香菇等的生产一般不能添加石灰。培养料堆制前，用0.5%-3%的石灰水预湿草料，可以软化原料组织，提高草料的持水力，改善培养料的理化性状。 生石灰除用于调节酸碱度和补充钙元素外，还有降解培养料中农药残留量的作用。此外，生石灰还常常用作消毒剂、杀菌剂和防潮剂。被誉为蘑菇栽培的“万金油”。蘑菇栽培时，可用1%的生石灰水来净化处理池塘水和河沟水。阳畦及菇棚在铺料前撒上生石灰粉或喷洒石灰水，不仅有消毒杀菌作用，还有杀死线虫的效果；梅雨季节或空气相对湿度大时，菌种培养场地或棉塞外面撒上生石灰粉，可用降低环境湿度，减少杂菌的发生。但要注意：生石灰不能和氨态氮化肥混合，也不应与水溶性磷肥混合。

氢氧化钙俗称熟石灰、消石灰，曾主要用作建筑材料。随着工业现代化的快速发展以及 对环境保护的日益重视，氢氧化钙已得到广泛应用，如石油化工行业、医药食品行业、精细化工领域、环保领域等，且消耗量逐年快速增加。目前，在环境治理的高压态下，一方面对氢氧化钙的需求不断增加，另一方面大量的小、乱、散及污染严重的氢氧化钙企业被关停，导致市场供不应求的趋势不断扩大，高品质氢氧化钙供需更是严重失衡。随着 淘汰落后产能步伐的加快和环保要求的不断提高，土法生产和小规模企业将陆续退出市场，环保用氢氧化钙的需求量将不断提高，供不应求的趋势将进一步扩大。氢氧化钙是由生石灰加水消化，再经一系列的加工而成，除被大量应用于发电厂脱硫工艺中之外，作为一种高比表面积、高细度、高活性、高白度、低成本的无机强碱，已越来越受到化工和环保领域的重视，广泛应用于化学工业、医药、食品行业以及环保领域。